El gazpacho es un aliado perfecto del calor ya que es refrescante, ligero y tremendamente saludable. Hacer gazpacho en casa es muy fácil y a la vez económico, y aunque hay algunas marcas que son muy buenas pero para lo fá¡cil que es de hacer merece la pena hacerlo uno mismo.
La calidad de los tomates es primordial ya que tienen que tener buen color, olor y estar maduros para que aporten buen sabor. Es conveniente pelar los tomates porque si no habrá que tamizar el gazpacho que es más trabajoso al final. La forma más fácil de hacerlo es meterlos enagua hirviendo durante un minuto y la piel se desprenderá fácilmente.
El gazpacho casero tiene un color anaranjado y no rojo como en los que venden ya preparados. Una cosa a tener en cuenta es que el sabor del ajo se intensifica conforme pasa el tiempo. A mi me encanta el ajo pero en el gazpacho suelo ser bastante conservador en la cantidad que le echo. Si te gusta con un sabor mas picante o intenso a ajo siempre se le puede echar más, ¡hay que hacerlo a gusto de cada uno!
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Pinear receta Descripción
El gazpacho es un aliado perfecto del calor ya que es refrescante, ligero y tremendamente saludable. Hacer gazpacho en casa es muy fácil y a la vez económico.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros (unos 4 tomates grandes)
- ½ pepino (150 gr)
- 1 pimiento verde de freir
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra o de vino
- 1 cucharadita de sal, a gusto
Instrucciones
- Hervir agua en una hervidora y meter los tomates en un bol. Cubrir los tomates de agua hirviendo y dejar un minuto. Pasado ese tiempo verter el agua y pelar los tomates.
- Cortar los tomates en trozos grandes y echar en una batidora.
- Pelar y trocear el pepino, añadir a los tomates.
- Trocear el pimiento y añadir a la batidora.
- Añadir el ajo, aceite y vinagre y sal.
- Batir hasta que esté uniforme y no hayan trozos visibles.
- Dejar enfriar en la nevera una hora para que coja cuerpo, y servir.
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