El ajo y el romero se complementan muy bien y tienen un sabor tan mediterráneo que son perfectos para incluir en un plato de pasta. La receta original de familia lleva muchísimo queso derretido en la salsa de tomate y no puedo mentir, está totalmente delicioso. No obstante me gusta hacer este plato libre de productos lácteos ya que así es mas sano y tiene muchas menos calorías.
Para dar cremosidad y reemplazar el queso me gusta usar una nata vegetal. Hay varios tipos a la venta, mis preferidos son la nata a base de almendras y de avena. La nata de almendras aporta un toque de sabor que se combina muy bien con los otros sabores mediterráneos. El sabor a queso se puede reemplazar con levadura nuticional que es un ingrediente que los veganos utilizan mucho, y da un toque a queso además de ser un producto muy rico en vitaminas.
Lo bueno de esta receta es su sencillez y que solo tarda lo que pasta en cocerse, así que es muy fácil y rápido de hacer.
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Pinear receta Descripción
Esta receta está basada en una receta de familia muy sencilla y rápida de pasta con una salsa cremosa de ajos, romero y tomate. Esta receta es vegana ya que utiliza nata vegetal
Ingredientes
- 200 gr de pasta
- 8-10 champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo grandes
- 2 tallos de romero
- 1 lata de tomate triturado (400 gr)
- 1 pizca de azúcar
- 4 cucharadas de levadura nutricional
- 200 ml de nata vegetal
Instrucciones
- Poner agua a hervir en una olla con una cucharada de sal. Añadir la pasta cuando entre en ebullición y cocer hasta que esté al-dente, unos 12 minutos.
- Mientras tanto, trocear los champiñones y freir en una sartén con el aceite de oliva.
- Cuando los champiñones hayan reducido añadir el ajo troceado o cortado a láminas, dorar unos minutos.
- Cortar las hojas de romero, se puede incluir la parte de los tallos que no esté dura, agregar a la sartén y mezclar bien.
- Echar el tomate triturado con una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate, y la nata vegetal.
- Dejar cocer y reducir unos minutos hasta que empiece a espesar.
- Añadir la levadura nutricional, que dará un toque de sabor a queso, y sazonar a gusto.
- Escurrir la pasta, echar en la salsa y mezclar bien.
- Servir con algunas almendras tostadas y cortadas en láminas (opcional).
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