Galletas de canela

Hacer galletas o cookies no es nada complicado. Aunque suele haber una gran variedad en los supermercados a veces la satisfacción de hacerlo uno mismo es más importante que la comodidad de comprarlas ya hechas. También está bien hacerlas para satisfacer un antojo, o para dar un detalle más personalizado. Estas galletas son facilísimas de hacer y están basadas en la receta de mantecados de aceite que sustituye grasa animal por aceite vegetal. Los mantecados de aceite tienen el sabor a limón mientras que estos tienen un sabor intenso a canela y a caramelo, por haber usado el azúcar mascabado. También se puede sustituir por azúcar moreno o panela, aunque ese toque a melaza que le da el mascabado siempre se puede añadir con un poco de miel de caña. Las galletas están crujientes por fuera y un poco blanditas en el interior. De sabor recuerdan a las Biscoff Lotus, que son galletas de canela belgas, aunque estas son mucho mas finas y más crujientes.

Galletas de canela
20 Porciones
Dificultad: Fácil
Preparación:
Cocción:

Descripción

Estas galletas de canela (o cookies) son facilísimas de hacer, requiere de pocos ingredientes y son veganas. Tienen un sabor intenso a canela y caramelo, por lo que es imposible de solo comer una.

Ingredientes

  • 200 gr de harina de repostería
  • 100 gr de azúcar mascabado (o azúcar moreno)
  • 2 cdas de canela
  • 120 ml de aceite de girasol
  • pizca de sal

Instrucciones

  1. Tamizar en un bol la harina, la canela y una pizca de sal, que ayudará a aumentar los sabores.
  2. En otro bol agregar el azúcar, asegurando que está de consistencia uniforme.
  3. Añadir el azúcar a la harina y agregar el aceite, mezclar bien hasta que tenga una consistencia uniforme y la harina haya tomado bien todo el aceite.
  4. Poner papel de hornear en una bandeja de horno y precalentar el horno a unos 150C.
  5. Formar pequeñas bolas de masa, de unos 3 a 4 centímetros de tamaño y poner en la bandeja, separando suficientemente para que cuando se horneen no se peguen a las otras galletas.
  6. Presionar las bolitas ligeramente con los dedos hasta que tengan un grosor de más o menos un centímetro.
  7. Espolvorear las galletas con azúcar para dar un toque crujiente (opcional)
  8. Hornear a 150C durante 12 o 14 minutos.
  9. Sacar del horno y esperar a que enfríen.
    Cinnamon cookies, vegan

Consejos

Se puede sustituir el azúcar mascabado por azúcar moreno, aunque añadiendo una cucharada de miel de caña si se sustituye ayudaría dar ese toque acaramelado que otorga el azúcar mascabado.

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