Sopa de lentejas turca

Tuve la surte de probar este plato hace muchos años cuando fui a visitar a un amigo en Estambul. Su madre se disculpó por no tener otra cosa que ofrecerme en ese momento, pero a mí me pareció uno de los platos mas sabrosos que jamás había probado, y ese recuerdo se ha quedado grabado en mi mente. La combinación de pimentón, comino y hierbabuena seca aportan una auténtica explosión de sabores cálidos y exóticos.

Las lentejas aportan sabor, cremosidad y un alto contenido proteico, lo que hacen que el plato sea contundente y saludable a la vez. Se pueden utilizar lentejas pardas, en cuyo caso hay que incrementar la cocción, pero lo suyo es usar lentejas rojas que son perfectas para salsas y sopas ya que se deshacen al cocer. La consistencia ya depende del gusto de cada uno, si se prefiere un poco más líquido entonces se puede agregar más agua para diluir un poco.

Sopa de lentejas turca
4 Porciones
Dificultad: Fácil
Preparación:
Cocción:

Descripción

Esta sopa de lentejas turca combina el sabor del pimentón, el comino y la hierbabuena seca y da una explosión de sabores exóticos y exquisitos, con las lentejas aportando cremosidad y un alto contenido proteico.

Ingredientes

  • 200 gr de lentejas rojas secas
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cda de puré de tomate
  • 1 cda de pimentón dulce
  • 3 pimientos del piquillo asado
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de comino en grado
  • 1 cdta de hierbabuena seca
  • 750 ml de agua
  • 250 ml de caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Picar la cebolla y la zanahoria y sofreir en una olla con el aceite de oliva.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el comino el grano y cocer durante un minuto. El comino se volverá muy aromático y hay que tener cuidado de que no se queme.
  3. Agregar el agua, el caldo de verduras, puré de tomate concentrado, los pimientos del piquillo y el pimentón, y llevar a ebullición.
  4. Enjuagar la lentejas para limpiarlas y agregarlas a la olla con la hierbabuena seca.
  5. Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén cocidas.
  6. Mezclar en la batidora hasta que la sopa quede suave y cremosa
  7. De guarnición (totalmente opcional), se puede agregar un poco de aceite a una sartén a fuego alto, y agregar un poco de pimentón y guindillas secas durante un minuto, quitar del fuego y añadir un par de cucharaditas a la sopa.

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